Шашлык из отбивной свинины с беконом. Шашлык со сливочным маслом

25.02.2024

Nota 745 роликов

Шашлык из свиного карбонада - Специально для тех у кого нет много свободного времени для маринования шашлыка, поэтому предлагаю воспользоваться данным видео рецептом. Это очень простой и быстрый вариант приготовления маринада на основе минералки. Дополнительно к этому, предлагается вкусный рецепт соуса для мяса. Смотрите всё сами! Это очень аппетитно, а готовится действительно легко и просто! Попробуйте приготовить и вам обязательно понравится.

Маринад для шашлыка из свинины – Видео рецепт

Сочный шашлык из свинины | Видео рецепт

Армянский шашлык из свинины от Оганеса Акопяна (Часть 1). Видео рецепт. Смотреть

Армянский шашлык из свинины от Оганеса Акопяна (Часть 2). Видео рецепт. Смотреть

stimvideo.ru

Майский шашлык

Ингредиенты:

Наступили майские праздники и самое время выйти на природу. Немного потрудится на своем участке. А после приготовить на свежем воздухе сочный, интересный и необычайно вкусный шашлык.

Способ приготовления:

Для шашлыка берем сливочное масло.

Вилкой хорошо разминаем масло.

Добавляем к маслу чеснок, который пропускаем через чеснокодавилку и много мелко рубленного укропа. Тщательно перемешиваем.

Бекон нарезаем на тоненькие маленькие пластинки.

Теперь берем кусок карбоната и приступаем к приготовлению его для шашлыка.

Нарезаем карбонат на стейки примерно в 1 сантиметр.

Отбитый кусок примерно на 2 раза должен увеличиться, но не переусердствуйте. Кусок не должен порваться.

Следующее что мы делаем, это намазываем отбитый кусок приготовленным маслом. Примерно на один кусочек стейка 1 чайную ложку масла.

Сверху на масло укладываем нарезанный бекон.

Скручиваем в рулетик. И так поступаем со всеми кусочками, отбиваем, намазываем и заворачиваем. Рулетика складываем в любой удобный для вас контейнер убираем их в морозилку на 30 минут, чтобы они затвердели.

По прошествии времени достаем рулетики.

Нарезаем их на порционные кусочки примерно по 3-4 сантиметра. В среднем у меня(вернее у мужа) из одного рулетика выходило по 4 кусочка.

На один шампур 6-8 кусочков. При готовке на мангале масло не вытекает, если только самую малость.

Через минут 10 образуется красивая корочка. А время на полное приготовление шашлыков примерно 15-20 минут. Заметили что мы не солили и не перчили ни мясо, ни масло.

Шашлыки готовы, можно звать всех к столу. И вот сейчас пока шашлыки ещё горячие солим и перчим, кому-то надо посоленее, а кому-то и нет, каждый может посолить на свой вкус. Пробуйте!

w-say.ru

Шашлык по-армянски

Для поклонников кавказской кухни предлагаем рецепты приготовления настоящего армянского шашлыка. Реализовать их совершенно несложно, а результат превзойдет все ваши ожидания.

Как сделать шашлык из свинины по-армянски?

свинина (ошеек) – 1,8-2,1 кг;
репчатый лук – 450 г;
масло подсолнечное рафинированное – 55 мл;
горошины кориандра – 10 г;
базилик сушеный – 1 ст. ложка;

Шашлык по-армянски готовится обязательно из свинины. В данном случае мы возьмем свиной ошеек, который традиционно замаринуем. Для этого очищаем и нарезаем кольцами луковицы, а горошины черного перца и кориандра растираем в ступке до мелкой крошки. Промытое и разрезанное на ломтики размером чуть больше спичечного коробка мясо помещаем в эмалированную или стеклянную посудину, добавляем лук, рафинированное масло, измельченный кориандр и перец черный, засыпаем базилик сушеный и соль и хорошенечко разминаем все руками, чтобы лук и мясо начали отдавать сок. Ставим посуду с мясом на полку холодильника и даем промариноваться в течение семи часов. Лучше оставить свинину в маринаде на ночь, но примерно часа за полтора-два перед жаркой необходимо выдержать ее при комнатных условиях.

Теперь нанизываем ломтики мяса на шампур и жарим на мангале до готовности, периодически поливая их соком от маринада.

Настоящий армянский шашлык – рецепт из карбонада

свинина (карбонад) – 1,8-2,1 кг;
петрушка сушеная – 1 ч. ложка;
укроп сушеный – 1 ч. ложка;
горошины черного перца – 15 г;
чабрец сушеный – 2/3 ч. ложки;
базилик сушеный – 1,5-2 ст. ложки;
крупная соль – 20 г или по вкусу.

Данный рецепт армянского шашлыка предполагает использование для его приготовления свиного карбонада. Для начала промоем мясо, обсушим и разрежем на порционные ломти толщиной примерно два сантиметра. Теперь в отдельной плошке смешиваем сушеный базилик, чабрец, укроп и петрушку, добавляем также свежесмолотые зерна черного перчика и перемешиваем. Натираем куски свинины солью и пряной сухой смесью, укладываем в подходящую посудину и оставляем часа на два при комнатных условиях.

Жарим промаринованные куски свиного карбонада на решетке. Первые пять минут поддерживаем под мясом сильный жар, переворачивая решетку регулярно, чтобы мясо не подгорело, а приобрело поджаристую корку, которая поможет сберечь все соки внутри куска. Затем интенсивность жара снижаем и доводим свинину до готовности, стараясь прогревать ее равномерно с двух сторон, продолжая для этого регулярно переворачивать решетку.

Шашлык необходимо подавать с армянским соусом, рецепт которого мы предлагаем ниже.

Армянский соус для шашлыка

паста томатная – 260 г;
вода – 140 мл;
соль – 10 г;
сахарный песок – 30 г;
лук – 80 г;
чесночные зубцы – 3 шт.;
перец свежесмолотый черный – 10 г;
бутоны гвоздики – 3 шт.;
листья петрушки, кинзы и укропа – по вкусу.

Пасту томатную разводим водой и прогреваем до кипения. Добавляем бутоны гвоздики, перец, соль, сахар и провариваем, помешивая в течение пяти минут. Теперь перетираем через терку или измельчаем в блендере луковицу и чесночные зубцы, измельчаем зелень, добавляем все в соус и перемешиваем.

womanadvice.ru

Шашлык из свинины без карбонад

Найдено 25 рецепты

НЕ ВКЛЮЧАЯ.

ВВЕДИТЕ РЕЦЕПТ

SUBCLUSTERS

SITES & BLOGS

Шашлык из свинины на косточке. – рецепт.

Ингредиенты Свинина на косточке – 8 шт Соль – по вкусу Семена тмина – по вкусу Смесь перцев – по вкусу Зира – по вкусу Как приготовить Если у Вас нет времени[. ]

Шашлык из свинины, маринованной в белом вине

Нам понадобится: Шейка свинины-1,5кг Лук крупный-3-4шт. Перец ч/м Белое сухое вино-1стакан Соль Приготовление: Мясо помыть, промакнуть от лишней влаги,[. ]

шашлык из свинины в гранатовом соке – рецепт.

Ингредиенты На 1,5 кг свинины: 5-6 луковиц 2 ст гранатового сока без сахара и приправ (в идеале свежевыжатый (у меня времени не было)) перец черный и кориандр[. ]

Шашлык из свинины со вкусом копчености из[. ]

Ингредиенты 1. Свинина с жирком(у меня 700 гр.) 2. Лук 2шт. 3. Жидкий дым "Костровок" 3 ст. ложки 4. Половинка лимона 5. Ольховая стружка(опилки)[. ]

Шашлык из свинины в белом вине – рецепт.

Ингредиенты 2 кг. свиной шеи 4 репчатых лука 1,5 стакана белого сухого вина 1,5 стакана воды 3 ст. ложки растительного масла черный молотый перец, соль[. ]

Шашлык из свинины – рецепт.

Ингредиенты Свинина вырезка 2 кг Лук 1 кг Специи – кориандр, соль. перец Мин.вода Как приготовить Свинину нарезаем на крупные кусочки, лук кольцами, смешиваем[. ]

Шашлык из свинины на кефире – рецепт.

Ингредиенты свинина - 3 кг, кефир - 2 л, лук репчатый – 2кг, перец - по вкусу соль - по вкусу Как приготовить

Шашлык из свинины в томате и сливках в Тандыре[. ]

Ингредиенты свинина черный молотый перец репчатый лук помидоры или томатный сок лавровый лист сливки соль Как приготовить Мясо свинины режем на порционные[. ]

Шашлык из свинины с лимоном. – рецепт.

Ингредиенты 2 кг свинины,3 лимона,3 луковицы,соль и перец по вкусу.Перец красный сладкий,барбарис,кумин,куркума,кориандр,лавровый[. ]

Шашлык из свинины от Mr.Bentley – рецепт.

Ингредиенты Свинина – 1кг. Лук репчатый – 1кг. Уксус 3%, водка, минералка – по 0,5 ст. Соль, специи – по вкусу. Как приготовить Свинину нарезать кусочками,[. ]

Шашлык из свинины (Вариант) – рецепт.

Ингредиенты Свинина (мякоть) 2 кг – нарезать кусочками 40-60 гр. Лук – 2 шт – нарезать тонкими полукольцами Чеснок – 2 зубчика нарезать мелко Лимон – 1 шт -[. ]

Шашлык из свинины “Привет из Крыма” – рецепт.

Ингредиенты Свинина 3 кг Лук репчатый 2шт Помидор 3шт Кефир 0,5 литра Масло оливковое 2 ст.ложки Смесь специй (в описании рецепта указаны составляющие) Соль[. ]

Шашлык из свинины в лимонно-апельсиновом[. ]

Ингредиенты свинина – 2 кг, апельсины – 2 шт, лимоны – 3 шт, чеснок – 5 долек, соевый соус и перец горшек – по вкусу. Как приготовить Режем мясо на шашлычные[. ]

Шашлык из свинины и крылышек – рецепт.

Ингредиенты Свиная шея крылья куриные лук чеснок кари зелень минеральная вода газированная Как приготовить Выходные провели с пользой))), съездила к друзьям[. ]

Шашлык из свинины, маринованный в уксусе

2 кг свинины 300 г лука 250 мл уксуса 6% (я использовала яблочный) 3 ст. л. приправы для шашлыка соль Приготовление Пожалуй, самый классический способ[. ]

Шашлык из свинины, маринованный в розовом соусе

2 кг свинины 200 мл кетчупа 200 мл майонеза 300 г лука 3 ст. л. приправы для шашлыка соль Приготовление Шашлыки по этому рецепту получаются сочными, мягкими,[. ]

Шашлык из свинины, маринованной в помидорах,[. ]

2 кг свинины 1 кг помидоров 300 г лука 5-7 веточек розмарина соль перец Приготовление Вкусный, сочный, ароматный шашлык. Главный секрет вкусного шашлыка -[. ]

Шашлык из свинины – рецепт.

Ингредиенты Мясо, лук, майонез, лавровый лист, перец, пиво. Как приготовить Мясо порежьте на приемлемые в пищу кусочки, сложите в кастрюлю или другое блюдо,[. ]

шашлык из свинины – рецепт.

Ингредиенты свинина -200гр. соль -2 гр. яйцо-1, аджиномото-2 гр. сухари понировочные- 5гр. масло растительное -40 гр. Как приготовить свинину нарезаем на[. ]

Шашлык из свинины с помидорами

свинина (мякоть) – 500г лук репчатый – 4 шт. помидоры – 6 шт. чёрный перец (молотый) – по вкусу чеснок – 2-3 дольки зелень – по вкусу. Нарезанную кусками[. ]

Шашлык из свинины в белом вине и лимона с[. ]

свинина (шейка) – 500г лук репчатый – 8 шт. лимон – 1 шт. гранат – 1 шт. сухое белое вино – 200- 300г красный перец – по вкусу чёрный перец (молотый), соль -[. ]

Мясо, приготовленное на углях, должно быть ароматным и сочным. Незабываемый вкус придают шашлыку маринады на сливочном масле. Из постного мяса вряд ли получится полноценное вкусное блюдо, лучше использовать бекон, шею с прожилками сала.

Рецепт шашлыка со сливочным маслом прост. Мясо готовится без маринования, масло проливается на шашлык уже на углях. Для приготовления блюда потребуется:

Свинина или бекон – 1 кг.
Лимон.
Грибы, лучше шампиньоны – 400-500 грамм.
Соленые огурцы – 2-3 шт.
Сливочное масло 3 ст. л.
Соль.
Перец.

Нарежьте мясо крупными кусками, предварительно промыв под холодной водой. Просушите. Отбейте каждый кусочек с двух сторон немного. Смешайте соль с перцем, можно использовать красный для остроты. И натрите смесью свинину.

Наденьте на шампур мясо, грибы. Жарьте 1-2 минуты. Растопленное сливочное масло нужно нанести на кусочки свинины прямо на углях. Проливайте масло не торопясь, стараясь попасть на каждый шампур. Готовый шашлык выложите на блюдо, украсьте огурцами, зеленью.

Точно так же готовится шашлык с беконом и сливочным маслом.

Быстрый вариант приготовления шашлыка со сливочным маслом – это окунуть мясо в растопленное масло сразу перед жаркой. Кусочки свинины могут быть надеты на шампур. Для пропитки мяса маслом воспользуйтесь кухонной кистью. Перед отправлением на угли подождите немного, пусть лишнее масло стечет и чуть застынет. Жарьте не больше 7-8 минут, иначе мясо высохнет.

Маринад для шашлыка со сливочным маслом

Шашлык со сливочным маслом нужно мариновать несколько часов, чтобы блюдо получилось действительно вкусным и незабываемым. Кроме этого, внимательно отнеситесь к выбору углей для жарки. Березовые подойдут лучше всего.

Хорошо, если вы найдете старое упавшее дерево прямо в лесу – оно пропитано диким ароматом и высушено естественным образом. Наколоть дрова для шашлыка прямо на месте пикника поможет дровокол Эконом . Его можно купить по акции в нашем интернет-магазине и всегда возить с собой на всякий случай, места он занимает в машине минимум.

Сливочный маринад для шашлыка из свинины готовится по следующему рецепту.

Ингредиенты:

Сливки – чем больше, тем лучше. Не жалейте! От их количества зависит сочность и аромат мяса.
Сливочное масло – 100 г на 1 кг мяса.
Растительное масло.
Зелень. Выбирайте ароматную траву (петрушку, кинзу, укроп, базилик).

Масло растопите в микроволновке. Зелень пропустите через блендер и нарежьте мелко ножом. Смешайте все ингредиенты маринада. Кусочки мяса сложите в кастрюльку и залейте сливочной смесью.

Замоченный в маринаде шашлык лучше хранить в холодильнике. Сделайте заготовку для пикника вечером, оставив мариноваться на всю ночь. К утру мясо пропитается маринадом, будет очень мягким и сочным.

Во время жарки вам понадобится еще немного сливочного масла. Им можно полить кусочки уже на углях. Масло может немного вспыхнуть, будьте осторожны! Мясо на углях поливается маслом со всех сторон. Пожарили, полили с одной стороны, затем то же самое сделали с другой. Масло капает на горячие угли, аромат разносится по округе необычайный!

ПОСЛЕДНИЕ СТАТЬИ

Тандыр − восточная печь-жаровня, которую сейчас начали активно использовать во всех регионах России. Это приспособление получило распространённость за счёт своих неоспоримых достоинств. Если вы являетесь новичком в приготовлении блюд в глиняной ёмкости, то наверняка столкнётесь с необходимостью искать ответы на ряд вопросов: что можно готовить в тандыре, как подготовиться к процессу и т д. Предлагаем […]
Пицца − классическое итальянское блюдо, которое любят во всём мире. Как объединить европейские традиции с таинственным и ещё не до конца раскрытым Востоком? Создать яство родом с Апеннинского полуострова в специальной печи-жаровне, которая изготовлена из огнеупорной глины. Как приготовить пиццу в тандыре так, чтобы она получилась хрустящей, нежной и ароматной? При правильном подходе всё это […]
Тандыр − глиняная печь-жаровня, которая применяется для приготовления разнообразных блюд за счёт тепла прогретых стенок полусферической ёмкости. В наши дни он пользуется большой популярностью. Изначально восточное приспособление уверенно завоёвывает европейскую часть России и появляется в арсенале ресторанов, бистро, владельцев загородных участков. Правильный тандыр: какой он? Первые упоминания о таких жаровнях уходят корнями в далёкое прошлое […]
Шаурма, шаверма, шаварма − названий блюда, которое готовится на основе лаваша, мяса и овощей великое множество. У него есть масса поклонников, даже следящие за фигурой модницы не всегда могут отказаться от горячего кулинарного шедевра, источающего умопомрачительный аромат. Правда, не особо добросовестные продавцы уличных бистро несколько подпортили репутацию этому блюду. Как же сделать наслаждение нежным лавашем […]
Если вы любите отдыхать на свежем воздухе возле своего частного дома, то наверняка стремитесь к наиболее эффективному обустройству придомовой территории. Самые распространённые решения для совершенствования экстерьера − искусственные водоёмы, зимние сады, малые архитектурные формы. Но это ещё не всё. В последние годы всё чаще владельцы домов и дач задумываются о получении такой конструкции, как садовая […]

Шаг 1

Для шашлыка берем сливочное масло.

Шаг 2

Вилкой хорошо разминаем масло.

Шаг 3

Шаг 4

Бекон нарезаем на тоненькие маленькие пластинки.

Шаг 5

Теперь берем кусок карбоната и приступаем к приготовлению его для шашлыка.

Шаг 6

Нарезаем карбонат на стейки примерно в 1 сантиметр.

Шаг 8

Отбитый кусок примерно на 2 раза должен увеличиться, но не переусердствуйте. Кусок не должен порваться.

Шаг 9

Шаг 10

Сверху на масло укладываем нарезанный бекон.

Шаг 11

Шаг 12

По прошествии времени достаем рулетики.

Шаг 13

Шаг 15

На один шампур 6-8 кусочков. При готовке на мангале масло не вытекает, если только самую малость.

Шаг 16

Шаг 17

Шашлык из карбоната (карбонада) не у всех получается сочным и нежным, тающим во рту. Все дело в том, что именно эта часть свиной туши практически не содержит сальных прослоек.

Чтобы избежать таких казусов и угостить близких и друзей неимоверно вкусным шашлыком, маринуйте свиное мясо в майонезе - в нем как раз содержится более 60-70% жира. Помните о том, что для маринования мяса нужна кислота - приобретайте майонез с кислинкой. Если такой в близлежащем магазине или супермаркете не водится - добавьте в маринад 2 ст.л. 9% уксуса сами. Далее все по классическому варианту: лук, вода, соль, молотый черный перец и минимум 2-3 часа времени для маринования.

Свиной карбонад промойте в воде и слегка обсушите бумажными салфетками. Нарежьте порционными кубиками и выложите в глубокую емкость.

Луковицы очистите от кожуры, промойте в воде и нарежьте широкими кольцами в другую глубокую емкость. Выложите на них майонез, всыпьте соль, молотый черный перец и влейте воду. При необходимости добавьте уксус. Тщательно помните все содержимое емкости между собой.

Переместите маринад в емкость к мясной нарезке и еще раз все тщательно перемешайте. Накройте пищевой пленкой и оставьте на 2-3 часа, а еще лучше - на ночь, для маринования.