Чай с черникой Ингредиенты10 г черники, 5 г зеленого чая, 3 г мяты, 250 мл воды.Способ приготовленияЧай, мяту и чернику выложить в заварочный чайник, залить кипятком и настаивать в течение 5–7

Пирог с черникой Ингредиенты400 г муки, 300 г черники, 250 г сахара, 200 г сливочного масла, 1 яйцо, 1 ст. л. 3 %-ного уксуса, 1 ч. л. тертой цедры апельсина, 0,25 ч. л. соли.Способ приготовленияВ масло добавьте сахар, яйцо, уксус, всыпьте муку, замесите тесто, разделите его на две части в

Пирог с черникой Для теста: 350 г муки, 2 чайные ложки разрыхлителя (углекислый аммоний), соль на кончике ножа, 150 г свиного смальца или маргарина, несколько ложек холодной воды.Для начинки: 500 г черники, 2 столовые ложки муки, 1 стакан сахара, 2 столовые ложки сливочного

Черника - очень вкусная и полезная ягода, употребление которой способствует улучшению зрения. Поэтому диетологи рекомендуют регулярно включать ее в свой рацион. Из этой ягоды получается восхитительный джем и аппетитная домашняя выпечка. В сегодняшней статье будет представлено несколько интересных рецептов кекса с черникой.

Вариант на кефире

По нижеописанной методике получается очень вкусный и мягкий десерт. Он обладает хорошо выраженным ягодным ароматом и долго сохраняет первоначальную свежесть. Сама технология отличается предельной простотой и предполагает использование мультиварки. Чтобы испечь домашний кекс с черникой, вам понадобится:

• Пара стаканов белой муки.
• 50 миллилитров кукурузного масла.
• По стакану кефира и сахарного песка.
• 2 столовых ложки манки.
• 200 граммов черники.
• ½ чайной ложки пищевой соды.
• Пара куриных яиц.
• Чайная ложка разрыхлителя и щепотка соли.

Яйца разделяют на белки и желтки. Первые взбивают в устойчивую плотную пену, вторые - растирают с сахаром. Затем белки соединяют с желтками и добавляют к ним кефир, кукурузное масло, соду, соль, разрыхлитель, манку и обогащенную кислородом муку. В полностью готовое тесто добавляют вымытые ягоды. Все аккуратно перемешивают и выливают в чашу мультиварки. Прибор накрывают крышкой и включают в сеть. Готовят кекс с черникой в мультиварке, работающей в режиме “Выпечка”. Через час подрумянившийся десерт вынимают из прибора и слегка остужают.

Вариант с бананом

В составе данного десерта отсутствуют яйца, молоко и его производные. Поэтому он идеально подходит для вегетарианского меню. Чтобы испечь банановый кекс с черникой, вам потребуется:

• 100 миллилитров фильтрованной воды.
• 3 спелых банана.
• 1 грамм лимонной кислоты.
• 4 столовые ложки рафинированного постного масла.
• Пара стаканов пшеничной муки.
• 1/3 чайной ложки мускатного ореха.
• 100 граммов сахара.
• ½ стакана грецких орехов.
• Столовая ложка разрыхлителя.
• Стакан свежей черники.
• ¼ чайной ложки соли.

В глубокой миске соединяют порезанные бананы, сахар, воду и лимонную кислоту. Все это измельчают блендером, а затем смешивают с постным маслом, молотым мускатом, солью, разрыхлителем и насыщенной кислородом мукой. Туда же добавляют помытые ягоды и грецкие орехи. Получившееся тесто выливают в чашу мультиварки, закрывают прибор и активируют программу “Выпечка”. Примерно через пятьдесят минут румяный кекс с черникой, рецепт которого описан чуть выше, слегка остужают и подают к чаю.

Вариант с глазурью

Этот невероятно вкусный и воздушный десерт отличается достаточно презентабельным видом. Поэтому его не стыдно предложить неожиданно пришедшим гостям. Испечь его можно буквально за час, что особенно важно в условиях тотальной нехватки свободного времени. Для приготовления кекса с черникой вам понадобится:

• 4 яйца.
• Около полутора стаканов черники.
• По 150 граммов муки, несоленого сливочного масла и сахара.
• 1,5 пакетика разрыхлителя.
• 130 граммов сахарной пудры.
• Яичный желток.
• Пара столовых ложек натурального лимонного сока.
• Пакетик ванилина.

В глубокой мисочке соединяют мягкое масло, сахар и ванилин. Все это обрабатывают миксером, а затем смешивают с яйцами, разрыхлителем и обогащенной кислородом мукой. Практически готовое тесто еще раз взбивают, соединяют с вымытыми ягодами, выливают в огнеупорную емкость и убирают духовку. Готовят десерт при ста семидесяти пяти градусах не дольше сорока минут. Можно испечь такие кексы с черникой в силиконовых формочках. Тогда время термообработки немного сократится. Подрумянившиеся изделия покрывают глазурью, сделанной из взбитых яиц, сахарной пудры и натурального лимонного сока.

Вариант на сметане

Представляем вашему вниманию еще один простой рецепт десерта в мультиварке. Этот кухонный прибор существенно облегчает труд кулинара и позволяет сэкономить массу свободного времени. Чтобы испечь сметанный кекс с черникой, вам потребуется иметь:

• По 150 граммов сахарной пудры и высокосортной муки.
• 5 свежих яиц.
• 100 граммов сметаны 20 %-ной жирности.
• ½ пачки несоленого сливочного масла.
• 180 граммов свежей черники.
• Чайная ложка разрыхлителя.

В глубокой посудине взбивают сметану, масло и три сырых яйца. Получившуюся массу соединяют с насыщенной кислородом мукой, разрыхлителем, солью и сахарной пудрой. В полностью готовое тесто добавляют вымытые ягоды, выливают его в мультиварку и активизируют программу “Выпечка”. Приблизительно через полчаса подрумянившийся кекс с черникой покрывают кремом, сделанным из двух взбитых и подслащенных яичных белков.

Вариант с кокосовой стружкой

Выпечка, приготовленная по данному рецепту, получается не только невероятно вкусной, но и очень ароматной. Она делается по предельно простой технологии, не требующей специфических кулинарных навыков. Для ее создания вам понадобится:

• Стандартная пачка сливочного масла.
• 200 граммов замороженной черники.
• Стакан сахарного песка.
• 50 граммов кокосовой стружки.
• 4 куриных яйца.
• 5 граммов разрыхлителя.
• Стакан высокосортной муки.

Для начала в одной миске соединяют мягкое масло, сладкий песок и сырые яйца. Все интенсивно взбивают миксером, а затем смешивают с разрыхлителем, наполненной кислородом мукой, кокосовой стружкой и размороженными ягодами. Поскольку готовятся этих черничные кексы в формочках, их заполняют получившимся тестом и убирают в духовку. Пекут изделия при средней температуре не дольше двадцати минут.

Вариант с овсянкой

Этот десерт наверняка оценят те, кто придерживается основных принципов правильного питания. Он интересен тем, что часть входящей в его состав муки заменена овсяными хлопьями, а вместо белого сахара используется коричневый аналог. На этот раз у вас под рукой должно найтись:

• Полкило черники.
• Стакан овсяных хлопьев.
• 75 миллилитров рафинированного постного масла.
• 1,5 стакана пшеничной муки.
• 5 граммов белого сахара.
• 300 миллилитров кислого молока.
• ½ стакана коричневого сахара.
• 10 граммов разрыхлителя.
• Сырое яйцо.
• По 3 грамма соли и пищевой соды.

В глубокой мисочке соединяют яйцо, кислее молоко и мягкое масло. Все это взбивают миксером, а потом смешивают с просеянной мукой, солью, коричневым сахаром, перемолотыми овсяными хлопьями, пищевой содой, разрыхлителем и вымытыми ягодами. Полученное тесто выкладывают в формочки, обсыпают белым сахаром и убирают в печь. Готовят такие кексы с черникой в духовке, прогретой до двухсот градусов. Обычно этот процесс длится не дольше двадцати минут.

Вариант с кофейным ликером

Данный десерт отличается ярко-выраженным ягодным вкусом и едва уловимым ванильным ароматом. Поэтому его наверняка оценят даже самые требовательные гурманы. Для его приготовления вам понадобится:

• 200 граммов сметаны.
• 5 миллилитров ванильного экстракта.
• 250 граммов сахара.
• 20 миллилитров кофейного ликера.
• 220 граммов белой высокосортной муки.
• Пара яиц.
• 100 граммов черники.
• 5 г разрыхлителя.

В миску, заполненную сметаной, взбитой с сахаром, добавляют куриные яйца, ванильный экстракт и кофейный ликер. Все это смешивают с разрыхлителем, насыщенной кислородом мукой и вымытыми ягодами. Образовавшееся тесто выкладывают в форму и выпекают при умеренной температуре в течение двадцати минут.

Вариант с молоком

Эти воздушные и румяные кексы имеют ярко выраженный коричный аромат, прекрасно гармонирующий со вкусом нежного теста. Для их приготовления в вашем доме должно быть:

• 180 граммов высокосортной муки.
• Пара яиц.
• 120 миллилитров пастеризованного молока.
• 100 граммов свежей черники.
• 3 столовые ложки сахара.
• 60 граммов несоленого сливочного масла.
• Чайная ложка разрыхлителя.
• 5 граммов ванилина.
• ½ чайной ложки молотой корицы.

Растопленное масло взбивают миксером, постепенно добавляя сахар, ванилин, сырые яйца и теплое молоко. Получившийся крем смешивают с предварительно просеянной мукой, разрыхлителем, перемолотой корицей и помытыми ягодами. Поскольку мы готовим черничные кексы в формочках, их на ¾ заполняют образовавшимся тестом и отправляют в духовку. Пекут десерт при средней температуре. Подрумянившиеся изделия немного охлаждают на решетке и декорируют сахарной пудрой. Подают их с ароматным травяным чаем или чашкой крепкого натурального кофе.

Время: 120 мин.

Порций: 6-8

Сложность: 5 из 5

Готовим ароматную выпечку в мультиварке с черникой: три разных рецепта

Наверное, все помнят вкус этой ягоды – немного вяжущий и сладковатый. Она хороша сама по себе, но порой хочется чего-нибудь вкусненького и оригинального. Вам в помощь наши рецепты – сегодня мы будем готовить аж три разных вида выпечки: пирог с черникой в мультиварке, кекс и шарлотку с этой ягодой.

Выпечка – конечно, вещь вредная для фигуры и зубов, но вкусная, а если кушать ее с утра, то и вовсе не отложится на боках. Приступим?

Фото-рецепт приготовления черничного пирога с творогом

Шаг 1

Сливочное масло необходимо заранее достать, чтобы оно подтаяло при комнатной температуре.

Размягченное масло перетираем с сахаром.

На заметку: если вам кажется, что слишком много сахара для теста, можете немного изменить рецепт, и всыпать, скажем, 100 грамм сахара.

Шаг 2

В сахарно-масляную смесь разбиваем яйцо, и тщательно размешиваем при помощи блендера или миксера до однородного состояния.

Шаг 3

Пшеничную муку просеиваем, постепенно добавляя к будущему пирогу, добавляем разрыхлитель, замешиваем тесто. По консистенции оно должно быть мягким. Формируем шар из теста, и отправляем в холодильник, предварительно обернув целлофаном, на 15 минут.

Шаг 4

Творог тщательно разминаем вилкой, разбивая комочки - так исходное блюдо будет выглядеть эстетичнее.

В неметаллической посуде взбиваем белки с щепоткой соли.

Шаг 5

Желтки перетираем с сахаром в отдельной посуде, и соединяем с творогом. Туда же отправляется крахмал, и в последнюю очередь, взбитые белки.

Шаг 6

Достаем тесто из холодильника. Смазываем кусочком масла чашу мультиварки, укладываем в нее тесто, формируя высокие бортики. Пирог с черникой в мультиварке почти готов.

Поверх теста кладем творожную массу, разравнивая лопаточкой, а следом - ягоды черники.

Важно: если решите использовать замороженную ягоду, необходимо предварительно разморозить ее и дать стечь соку, чтобы черничный пирог в мультиварке не растекся.

Шаг 7

Активируем режим «Выпечка» на табло мультиварки, время приготовления - 60 минут. По окончании времени готовки, подержите пирог с черникой в мультиварке на режиме «Подогрев» еще в течение 30 минут.

Выпечка готова. Достаем изделие при помощи специального контейнера для варки на пару, даем остыть при комнатной температуре, и отправляем остыть в холодильник на пару часов.

Шарлотка с черникой в мультиварке со сметаной

Ингредиенты

1. Пшеничная мука - 250 грамм
2. Яйца - 3 штуки
3. Сахар-песок - 200 грамм
4. Черника - 200-300 грамм
5. Сливочное масло - 50 грамм
6. Сметана - по вкусу

Фото-рецепт приготовления

• Взбиваем по отдельности белки с щепоткой соли в неметаллической посуде, и желтки с сахаром при помощи блендера или миксера, как рекомендовал рецепт выше.
• В глубокой посуде соединяем просеянную пшеничную муку, вводим желтки с сахаром, затем белки.

• Дно и стенки чаши мультиварочного устройства смазываем кусочком сливочного масла, и вливаем тесто. Поверх распределяем ягоды промытой черники.
• Устанавливаем режим «Выпечка» на мультиварке, время готовки - 40 минут. По истечении времени, даем шарлотке остыть, и аккуратно переворачиваем чашу мультиварки над плоским блюдом. Подаем со сметаной.

Черничный кекс в мультиварке

Нам понадобится

• Черника свежая или замороженная - 200 грамм
• Растительное масло - 100 грамм
• Сахар-песок - 200 грамм
• Сливочное масло - 200 грамм
• Молоко - 150 миллилитров
• Яйца - 4 штуки
• Разрыхлитель для теста
• Лимон - 1 штука

Мы подобрали для вас очень простой рецепт приготовления кекса с черникой:

• В глубокой посуде взбиваем яйца с сахаром. Поочередно вливаем растительное масло, молоко, и сливочное растаявшее масло.

Если любите ванилин, то самое время чуть изменить рецепт и всыпать его - выпечка с ним станет только ароматнее.

• Тщательно моем в теплой воде лимон, и натираем цедру на мелкой терке, после чего соединяем с просеянной мукой.

• Муку соединяем с разрыхлителем, размешиваем вместе с масляной смесью, и добавляем ягоды черники.
• Выбираем режим «Выпечка» на мультиварке, выкладываем будущий кекс и выпекаем 50 минут. После окончания сигнала о приготовлении, подержите кекс на режиме «Подогрев» в течение 20 минут. Готовое блюло можно украсить свежей черникой и ванильной пудрой.

Смотрите еще один вариант этого блюда в видео ниже:

Рецепт №1

Ингредиенты:

• куриные яйца – 4 штуки.
• сливочное масло – 150 грамм.
• сахар – 150 грамм.
• пшеничная мука – 250-300 грамм.
• черника – 200 грамм.
• разрыхлитель для теста – 2 ч. ложки.

Разрыхлитель в этом тесте можно заменить содой, погашенной уксусом: ее понадобится 1 ч.л. Перед приготовлением кекса советую проделать подготовительную работу: вынуть из холодильника масло, чтобы оно размягчилось, и промыть и высушить ягоды черники. Лучше всего после промывания выложить чернику на плоскую поверхность, покрытую марлей или хлопковой тканью. Но учтите, что это должна быть простенькая ткань, которую не жалко: ягоды оставят на ней фиолетовые следы.

Как приготовить самый удачный черничный кекс:

1. Выложите в миску размягченное масло. Сразу же добавьте к нему сахар и разотрите вилкой. У вас должно получиться нечто вроде однородного крема.

2. По одному добавьте к маслу яйца. То есть, разбейте сначала одно яйцо, вымесите массу, затем добавьте второе яйцо и вновь размешайте. И так – до тех пор, пока в миске не окажется однородной жидковатой массы.

3. В отдельной посудине размешайте муку с разрыхлителем, а затем всыпьте сухую смесь в масляную массу. Перемешайте эти части теста. В итоге, должно получиться не слишком крутое, но и не жидкое тесто: только тогда кекс запечется равномерно, и его серединка не останется сырой.

4. Добавьте в тесто сухие ягоды черники и хорошенько размешайте.

5. Смажьте форму для запекания сливочным маслом и посыпьте ее ложкой муки. Выложите в форму все тесто с черникой, а верх теста разравняйте ложкой. Поставьте форму в духовку (или электропечку – все зависит от того, какая техника для запекания у вас есть) и запекайте на протяжении 40-60 минут при 180 градусах. Время приготовления зависит от вашей техники: в слишком «жарящих» электропечках советского образца на подобный кекс с черникой уходит даже меньше получаса.

Самый удачный черничный кекс готов! Он уж точно порадует всех любителей ягод и подарит вам хороший результат кухонных стараний.

Рецепт № 2

Кексы – повседневная домашняя выпечка, которую готовят с фруктами, орехами, пряными добавками. Кекс можно испечь в большой форме, или разделить тесто на много маленьких, и тогда наши кексы будут называться маффинами. Одним из наиболее удачных рецептов кекса я считаю . Из сметанного теста получается мягкий пористый мякиш, очень нежный и вкусный. А в качестве добавки я предлагаю взять чернику, ведь именно сейчас идет сезон этой полезнейшей ягоды. Ну а в зимнюю пору для выпечки сгодится и замороженная ягода, причем использовать можно не только чернику, но и вишню, клубнику, абрикосы, смородину.

Ингредиенты:

• мука пшеничная – 180 гр.
• яйца – 1 шт.
• сметана – 140 гр.
• сахар – 150 гр.
• сливочное масло – 40 гр.
• разрыхлитель теста – 8 гр.
• черника – 0,5 ст.
• сахарная пудра – для украшения

Как приготовить сметанный кекс с черникой в духовке:

Чтобы приготовить кекс с черникой, возьмем куриное яйцо и сахар. Если вы используете мелкие яйца, то увеличьте их количество до 2-х штук.

Теперь необходимо тщательно взбить яйца с сахаром. Сделать это удобнее миксером. Чем пышнее яично-сахарная масса у вас выйдет, тем выше и нежнее будет кекс, поэтому взбивать эти ингредиенты следует не менее 10 минут.

Добавляем сметану, перемешиваем очень аккуратно, при помощи ложки. Ни в коем случае не используем миксер.

Сливочное масло растапливаем и немного остужаем. Выливаем масло в миску к остальным ингредиентам. Также аккуратно вмешиваем масло в смесь.

После этого всыпаем муку, смешанную с разрыхлителем. Всыпайте муку постепенно, добавляя по одной ложке и вмешивая ее в тесто движениями «вверх» и «вниз».

Чернику промываем и перебираем, убираем испорченные ягодки, веточки и листики. Слегка осушаем ягоды на салфетке, и добавляем их в тесто. Перемешиваем.

Тесто перекладываем в форму для выпечки. Металлические и керамические формы предварительно нужно смазать маслом и присыпать манкой.

Выпекаем в духовке примерно 30-40 минут, температура в духовке должна составлять 180 градусов.

Готовый кекс остудить при комнатной температуре, затем вынуть из формы.

Не забудьте посыпать выпечку сахарной пудрой. Черничный кекс получился пышным, мягким и очень вкусным!

Сегодня мы приготовим в мультиварке маффины с черникой. Раньше я как-то не интересовалась происхождением , воспринимая их как заморский вариант наших любимых с детства кексиков. Но, оказывается, у этой выпечки очень давняя и интересная история.

Они упоминаются уже с 11 века, но стали более известны в 17-18 столетии. По одной из легенд, их делали бедные работники кухни, используя остатки теста из господской выпечки. На сегодняшний день в мире наиболее популярны английские и американские маффины. Они отличаются тем, что для выпечки английских маффинов используется дрожжевое тесто, а для американских в тесто кладут разрыхлитель или соду. В нашем рецепте мы будем готовить в мультиварке именно американские маффины.

Наши маффины будут с черникой, которая придает им приятный фруктовый вкус и легкую кислинку. Такие вкусные маффины можно не только подать как десерт к кофе или чаю, но взять с собой на работу или учёбу в качестве легкого, но питательного перекуса. Чернику можно заменить чёрной смородиной, а количество сахара в тесте варьировать по вкусу. По желанию в тесто также можно добавить немного лимонного сока и лимонной цедры. Итак, приступим к приготовлению маффинов в мультиварке!

Время приготовления – 25 минут
Режим приготовления - "Выпечка"

1. Яйца куриные -1 шт.
2. Мука просеянная - 1,5 стакана
3. Сахар - 1/3 стакана
4. Разрыхлитель или сода
5. Молоко - 300 мл.
6. Черника замороженная - 1 стакан
7. Растительное масло - 50 мл
8. Формочки для маффинов

Пока размораживается черника, в мисочке взбейте яйцо с сахаром.

Добавьте молоко. Я использовала не обычное, а топленое молоко, с ним цвет маффинов получается более красивый, сливочный.

Затем в эту смесь всыпьте просеянную муку, добавьте разрыхлитель и растительное масло.

Хорошо размешайте. Наша смесь должна получиться не очень жидкой, но и не очень густой, а такой, чтобы хорошо наливалась в формочки. Далее формочки смажьте растительным маслом и наполните их на одну треть тестом.

На тесто выложите ягоды черники, примерно одну столовую ложку.

Затем снова влейте немного теста. В процессе выпечки маффины немного поднимутся по высоте, поэтому не наливайте тесто до краёв.

Включите мультиварку на несколько минут, чтобы она прогрелась. Потом выложите на дно мультиварки формочки с тестом. Запекайте в течение 25 минут на режиме "Выпечка", пока маффины не подрумянятся и так каждую последующую порцию.

Маффины с черникой в мультиварке готовы. Приятного аппетита!